最近聽健康屋的廖建民先生說老人失智症雖然很難治癒但是或可事先預防。他說老人家攝取「燕窩酸」有助於防止失智症，又說燕窩其實是燕子的唾液所成而燕窩酸其實就是唾液酸，燕窩酸不一定來自燕窩，也可來自乳清蛋白萃取物(Whey protein)。
其實，我們人類分泌的口水之中也有燕窩酸。人類小時候分泌口水特別旺盛，甚至有些幼童流口水多到須要「收涎」的程度，而當年老的時候，唾液分泌愈來越少，若是到了口乾舌燥而幾乎沒有了唾液的時候，就要警覺這是否是患上失智症的前兆？
這個話題引起了筆者對於「唾液養生」這個題目的興趣，因此收集了相關資訊如下，歡迎大家參考。
唾液酸Sialic
Acid又稱燕窩酸或涎酸（學名神經醣胺酸），顧名思義它是燕窩珍貴的主要成份。唾液酸存在於人類腦部、血清、唾液、初乳、尿液及其他組織中，是細胞膜蛋白的重要組成成分及人體非常重要的營養素。唾液酸除了可由細胞自行合成外，另一個重要來源是經由飲食攝取，存在於：鹿茸、燕窩等珍貴養生食材、人類初乳及禽類的卵中。
唾液酸據有"誘導"入侵病菌的作用，目前仍知是神經結苷酯的傳遞遞質，並且是大腦的組成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同時也是流感病毒的受體，是流感病毒結合在黏液細胞中的結合位點。故具有預防流感之作用。
什麼是唾液？
唾液酸是9-碳單糖的衍生物，名字來自于希臘文σιαλοσ (sialos) “saliva”，是一種能使唾液產生光滑感覺的負電荷離子。它不僅具有吸附入侵病毒或病原菌的作用，也是神經結苷酯的傳遞物質，並且是大腦的重要組成部分。
唾液酸可以阻止病菌入侵，同時也是流感病毒的受體，是流感病毒結合在黏液細胞中的結合位點，可增強鼻口腔及肺部粘蛋白體吸附流感病毒能力，阻止其侵入人體。
唾液酸學名叫作“N-乙醯神經胺酸”，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，人體中，腦的唾液酸含量最高。腦灰質中的唾液酸含量是肝、肺等內臟器官的15倍。
在醫學中，含有唾液酸的糖脂稱為神經節苷脂，它在大腦和神經系統的產生和發育中發揮非常重要的作用。神經節苷脂水準的降低與早期營養不良和學習能力降低有關，而補充唾液酸可以提高動物的學習行為。
足夠的唾液酸供應對於低出生體重兒腦功能的正常發育可能尤其重要。調查顯示，分娩後母親體內唾液酸隨著時間的推移成下降趨勢。因此，在孕期及孕後持續攝入足量唾液酸，可以幫助維持體內的唾液酸水準。
唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結構和腦功能發育有關，可能兩者都對早期腦發育有益。燕窩其實就是燕子的唾液。除了唾液酸，燕窩中還含有大量EGF（表皮細胞成長因子），對於膠原蛋白、玻尿酸及彈力蛋白之再生有明顯促進功能，因此自古以來燕窩就是養顏美容的聖品。
唾液養生的經驗
150歲的印度人說︰「我就是每一口飯,或菜,細嚼慢咽,嚼上三十二次,還有我喝水,或飲料時,讓它們在口裡呆一陣,等一會兒再吞下去,就這些方法,幫助我活到了150歲。」想活150歲的的同胞們！這150歲的印度人養生的方法就稱為唾液養生法,而早在戰國時期,中國人就已經用唾液養生法在養生了。
許多中國歷代的大醫者,以及出家修行的人,都是用唾液養生法養生,據相關介紹,歷史上還有活170歲的中國人就是用唾液養生法養生。一個人早上剛起床時的唾液,比人參還寶貴,千萬不要浪費了,一個人一天話說多了也不好,消耗了大量的唾液。
根據日本現代醫學,對人的唾液,用小白鼠,小兔子作了臨觀察,日本專家們發現,普通人的唾液,可以殺死百分之七,八十的癌細胞,而有的人的唾液,可以殺死百分之百的癌細胞，……《唾液養生法》書中這樣介紹。這唾液養生法還有臨床價值---有肝膽結石,糖尿病,面癱,陰虛,老氣管炎等病人,也從唾液養生法得到了好處。
專家們發現被牲口吃過的草,就比用金屬割掉的草長得快些。
唾液，也就是口水，這看似尋常的口腔分泌物，古代養生家們均非常重視，稱之為“金津玉液”。它的養生道理就是中醫認為的：“五臟化五液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾，是為五液。”
值得注意的是，中醫視脾為後天之本，腎為先天之本，既然唾液為脾腎所化，那唾液就與生命活動密切相關了。
經科學證明唾液中包含了血漿中的各類成分，粘蛋白、球蛋白等10多種酶，近10種維生素、多種礦物質、有機酸及激素等。其中有一種唾液腺激素它能促使細胞的生存和分裂，延緩人體機能衰退。
唾液與長壽有密切關系
古代傳統醫學認為，唾液能“潤五官、悅肌膚、固牙齒、強筋骨、通氣血、延壽命”，養生學家陶弘景也說：“食玉泉者，能使人延年，除百病。”許多中醫書上都提到，唾液充盈又常含而咽之，能潤五臟，悅肌膚，使人長壽不老。古人十分重視唾液養生。自古以來，養生專家即視口水津液為健康的重要源泉，因此將口水神化異化，賦予它以“金津玉液”、“瓊漿玉泉”等甘霖美名，此舉無異是將平常“取之即得”的極其稀松的口中分泌物，奉為長生不可或缺的人間至寶。
現代醫學表明，唾液中包含了血漿中的各種成分，和10多種酶和近10種維生素、多種礦物質以及有機酸和激素。還有一種唾液腺激素，能刺激人體的造血機能，能促進細胞的生長和分裂，並能加速核糖酸蛋白質的合成，調節身體的新陳代謝，維持身體的酸鹼平衡，延緩身體各個組織器官的衰老，預防老年性疾病，有利於人的健康長壽。唾液中還有一種過氧化物酶．可以抑制致癌物質的毒性。
研究已經證實，口水津液含有豐富的水分、酵素、維他命Ｂ、蛋白質、胺基酸、鉀、鈣以及澱粉等多種有益人體的成分，並具有消炎、解毒、助消化及潤肌減肥等多項功能。
依據美國喬治亞大學醫學專家進一步研究的結果顯示，會致癌的黃麴黴素
[也稱作黃麴毒素(Aflatoxins，簡稱AFT)，是一種有強烈生物毒性的化合物] 、亞硝酸鹽若與唾液接觸三十秒後即會稀釋抑制；換言之，唾液有很強的防癌效果，也是天然的抗癌劑。
除此之外，又因其具有消除從氧氣和食物中產生對人體有害的自由基，且所含溶菌可殺滅病毒和細菌，因而口水不但是身體可自制自備的保健利器，同時也是養顏美容與護膚減肥的聖品。唾液是十分寶貴的液體營養物質，一個人每天可分泌出1000-1500毫升。唾液不僅能濕潤和稀釋溶解食物，還有助於胃的消化和吸收，能殺滅進入口腔內的細菌。中醫對唾液尤為重視，認為唾液充盈者必體質強壯，並根據唾液盛衰來判斷疾病狀況。
唾液養生傳說為西漢道人蒯京所創
該法是在清晨起床後，起身端坐，或仰臥、站立，先凝神息慮片刻，輕輕吐氣三口，再閉氣咬牙，口內如含食物，用兩腮和舌做漱口動作30次，漱口時口內將生唾液，待唾液滿口時，用意念分三次將唾液送入丹田。如此三次，稱為三度九咽，名為“食玉泉”。初練時可能唾液不多，久練後便會自增。每天早晚各練一次，就會收到很好的養生效果，能使面部潤澤，精力充沛，體格健壯。蒯京因“食玉泉”而膚色紅潤，牙齒堅固，享年一百二十多歲。妙哉斯法！如此簡單易學，實在值得仿效推廣。
然而，平常如何才能獲得如此神效的津液呢？其實一點也不難。所謂“垂涎三尺”，就是自然不過的方法：面對美食當前，切勿“狼吞虎咽”或“囫囵吞棗”，致使津液來不及充足分泌；反之，若是把握“慢吞細嚼”的要領；既能從容品嘗，享受美食，又可使口水不斷滋生，以促進消化、清新口腔甚而讓口齒留香，真可說是一舉數得。當然，還有另一簡易生液法，即：持續“舌舐上颚”數分鐘，自可滿口生津，口味甘露。
唾液裡面居然含有天然的抗癌因子
如果你身上有一些會助長癌細胞生長的條件，唾液就可以對癌細胞造成威脅甚至殺滅。所以，中醫自古以來很重視唾液養生法，就是這個原因。俗諺有云：“口咽唾液三百口，保你活到九十九。”
唾液既然有如此神效，又無須他求，那麼，人們只要每天依法泡製，持之以恆，自可永保健康美麗，何樂而不為呢？咽唾養生法簡便易行，在我國有悠久的歷史，具有健身祛病、延年益壽的奇特功效，經常運動舌體，保特唾液腺的旺盛分泌，有利延緩衰老，保持人體健康。
燕窩酸可讓臉蛋紅通通
廖建民先生最後強調當老人家口無唾液時，可設法補充攝取「燕窩酸」食品，幫助使體內的紅血球都帶上負電，由於紅血球之間彼此都帶負電會互相排斥，血液便不會黏在一起，因而全身血液循環順暢，臉色就會變得紅潤而有生氣，也有助於腦部血行良好。
