肥胖幾乎成為全民公敵，但熟齡族太瘦不宜。國家衛生研究院發現，六十五歲以上老人肌肉量太少，死亡風險明顯增加，建議長者需要足夠的營養和運動維持肌力，不要刻意減重。

國衛院該研究對一千五百多位六十五歲以上長者，追蹤九年查，根據身高和肌肉量得出一數值，男性為十一點四五（體重／身高的平方）、女性為八點五，低於此數值的長輩，死亡率是一般長者兩倍。國衛院群體健康研究所助研究員莊紹源說，根據公式推算，一百七十公分的男性長者，肌肉量至少卅三公斤；一百五十公分的女性長者，肌肉量最好在十九公斤以上。國衛院群體健康研究所長熊昭說，過去分析身體質量指數（BMI）、腰圍和死亡風險的關係，發現過低或過高者，死亡風險都高，於是進一步分析肌肉量，發現可做為評估指標。不過，肌肉量無法利用坊間體重計測量，必須到醫院檢查。

台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭表示，六十五歲以上之長者因營養、咀嚼問題，每年流失體重約零點五到一公斤，長者不需刻意減重，反而需要足夠的營養和運動來維持肌力。台大醫院金山分院副院長詹鼎正則說，肌少症的測量指標為身體組成、握力和走路速度。身體組成測量儀器並非每家醫院都有，可詢問家醫科或減重專科；握力須以握力器測量；走路速度則以一秒鐘走一公尺為標準，若無法在五秒鐘內走完五公尺，就要注意。

筆者補充：陳亮恭主任講演如下

長輩肌肉少恐增死亡風險

家中長輩擔心吃肉太多影響健康嗎？小心，別因噎廢食。國衛院發現，65歲以上的長者肌肉量不足，將增加一倍的死亡率。銀髮族每人每天都該攝取足夠的蛋白質，牙齒不好可以吃高生理價值的蛋白質，例如牛奶。

過去研究BMI、腰圍和死亡風險的關係，都呈現U型，即過低或過高的人，死亡風險都高。實際上，長輩擔心吃肉太多，會影響健康這並不完全正確。

筆者補充：

素食者則應適當地補充高生理價值的蛋白質例如乳酪類。攝取足夠的蛋白質可由食用乳酪或乾酪 [Cheese] 得到。中高筋麵食例如義大利麵亦富含高生理價值的蛋白質。

素食者亦應適當地補充油脂類例如亞麻仁油。攝取亞麻仁油因為富含Omega-3脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成份之一，也是細胞膜運作正常必需物質，因此又稱必需脂肪酸。椰子油也是素食者應該適量食用的好油。補充油脂類可保護血管壁，避免血管壁因缺少油脂類營養，加速血管老化而因為血管壁脆化造成中風。