食物的宜忌

最好不要吃的十種食物

1 葵花子：

向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有淨化 環境的能力，為最佳景觀綠肥作 物。但是，對人體而言，吃進這 些重金屬則對身體有害，且吃葵 花子會消耗大量的膽鹼choline， 使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響 肝細胞的功能。

2 口香糖：

口香糖中的天然橡膠雖無毒，但製程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸 胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

3 味精 (麩胺酸鈉)：

其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。

每人每日攝入味精量不應超過 6 克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、 骨骼的強度。

又可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀，而且對於人體的生殖系統也有不良影響。

4 豬肝：

每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，由於肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃太多。

5 油條、河粉、板條、米粉、粉絲：

在製作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏鬆症；同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年癡呆症。 又油條所重複使用的炸油，過度氧化亦有害健康。

6 醃菜、蘿蔔乾：

長期吃會引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。

另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發癌 症。

7 市售瓶裝鮮果汁：

其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現榨果汁就好。

8 皮蛋：

皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。

9 臭豆腐：

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。

10 爆米花：

做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。 爆米花中含鉛量高達10 毫克/ 500 克左右，對人體（特別是對兒童）的造血系統、神經和消化系統都有害。吃多了可能會得「爆米花肺」。爆米花的誘人香氣令人致病。例如美國一名男子因吸入微波爆米花所含的化學物質而罹患「爆米花肺」，經過醫師診斷後發現，爆米花裡添加的人工奶油，會產生化學物質雙乙酰（diacetyl），因為吸入過多含有雙乙酰的香氣，而導致罹患阻塞性細支氣管炎（bronchiolitis obliterans）。



請注意以下十二種農藥及化學殘留物含量高的蔬果，盡量買有機產品或者最好要削皮才食用：



1. 芹菜 Celery

為什麼它們骯髒：由於消費者在感恩節和聖誕節需求量高，75％的作物種植在秋季和冬季，而那是多風多雨促進細菌和真菌生長的季節。而且因為我們吃的芹菜莖的全部，所以農夫必須反覆噴灑抵禦害蟲。 「沒有人喜歡看到毛毛蟲在芹菜梗上」 美國農業部昆蟲研究學家雷茨博士表示。

2. 桃子 Peaches

為什麼他們骯髒：由於甜，多汁，桃子吸引人也更吸引到昆蟲。從開花到收穫農夫每一、兩個星期都噴灑農藥-- 「桃子絨毛可以收集住農藥」，在阿肯色大學園藝博士約翰 克拉克說，他也表示，他每一年吃的成千的桃子每一個都削皮。

3. 草莓 Strawberries

為什麼他們骯髒：草莓不僅甜，多汁，容易發生疾病，包括在儲存和運輸過程中會被真菌的攻擊。「蘋果和桃子，噴灑農藥為了得到沒有汙點的水果」理查懷爾斯，EWG環保研究團體副總裁說「所有漿果，你只是試圖在他們變壞前進入商店賣給顧客。

4. 蘋果 Apples

為什麼他們骯髒：又香又可口，蘋果很容易受到30多個昆蟲攻擊和至少發生10種疾病。為防止微小的瑕疵的出現，在收成後要經過殺真菌劑和其他化學物質處理，殘餘農藥會繼續堆積長達 9個月。

5. 藍莓 Blueberries

為什麼他們骯髒：藍莓是12種含高化學品的蔬果新加入的名單，因為3年前大量增加生產，美國農業部才開始測試它。藍莓是蛆蟲和袋蟲的目標。

6. 油桃 Nectarines

為什麼他們骯髒：油桃與桃子不同處是沒有絨毛，所以難怪他們容易受到許多相同的害蟲，包括東方果實蛾和桃枝蛀蟲的攻擊。由於他們的蠟質皮膚，他們比桃子少一點昆蟲攻擊他們。但另一方面，他們更容易腐爛和產生疤痕。

7. 甜青椒 Bell Peppers

為什麼他們骯髒：在佛羅里達大學昆蟲學家菲力浦史但斯博士說:與花椰菜等十字花科蔬菜不同的青椒（這是技術上的水果），沒有苦澀的內含物作為驅蟲劑。他們甚至缺乏像他們的堂兄弟，智利辣椒火辣的味道。而他們的皺褶外表卻提供農藥積累的角落。

8. 菠菜 Spinach

為什麼他們骯髒：菠菜是一種單純的葉子植物，它吸引多種昆蟲，包括蝗蟲。此外，威爾斯說：「菠菜往往把殘留在土壤的DDT吸收到葉子上。」這些DDT化學物質在他們被禁止使用幾十年後仍留在土中。」

9. 羽衣甘藍 Kale

為什麼他們骯髒：出現受蟲害葉子將使甘藍滯銷，外面的葉子出售之前沒被除去，因此農夫也只能噴灑農藥了。

10. 櫻桃 Cherries

為什麼他們骯髒：由於櫻桃是沒有果皮也無保護層的水果，它們易受害蟲的攻擊，如西部櫻桃實蠅。根據檢疫法規定如果在裝運中發現一隻蟲，整個運載的水果必須倒掉，所以種植者由於恐懼失去他們的水果便噴灑農藥。

11. 馬鈴薯 Potatoes

為什麼他們骯髒：因為在整個生長季節必須噴 5次或以上的農藥，防止各種害蟲 -- 以確保能夠供應速食店和薯片生產商統一的形狀和大小。收穫後，還再全面噴農藥以抵禦黴菌和發芽。

12. 進口葡萄Imported Grapes

為什麼他們骯髒：在從遙遠的南半球過境到達美國，很容易受葡萄灰黴病侵襲而腐爛，也導致葡萄裂開和果汁流出來。為了防止這種情況，農民噴灑殺真菌劑。[國內葡萄並不需要同樣的噴灑，乾燥的沙漠氣候的南加州，在那裡灰黴病不興旺。]



十五種自然乾淨的蔬果



1. 洋蔥 Onions

為什麼它是乾淨蔬果：洋蔥製造自己的防護品，含有硫化合物，阻止昆蟲咀嚼。雖然農民在生長季節初期噴灑農藥，殘留物在收割時因外層的脫落而同時被除掉了。

2. 酪梨 Avocado

為什麼它是乾淨蔬果：大部分的農藥是堆積在果皮上。

3. 甜玉米 Sweet Corn

為什麼它是乾淨蔬果：殘留農藥在外殼上面。

4. 鳳梨 Pineapple

為什麼它是乾淨蔬果：噴灑在生長季節初期便噴灑了農藥，所以收穫後殘留極少。而極少的殘留也只是在厚厚的外皮上。

5. 芒果 Mangoes

為什麼它是乾淨蔬果：芒果種植在墨西哥，加勒比，南美! ，! 那裡的氣候乾燥，阻止真菌生存和手工除草代替除草劑。此外，芒果去皮才可食用。

6. 甜豌豆 Sweet Peas

為什麼它是乾淨蔬果：他們都受他們的豆莢保護。

7. 蘆筍 Asparagus

為什麼它是乾淨蔬果：生長很快，幾乎沒有時間給昆蟲攻擊。

8. 獼猴桃 Kiwifruit

為什麼它是乾淨蔬果：草蛉和寄生蜂幫助控制喜歡吃獼猴桃的害蟲。

9. 捲心菜 Cabbage

為什麼它是乾淨蔬果：雖然噴灑農藥，但吸收農藥外葉銷售前被丟棄。

10. 茄子 Eggplant

為什麼它是乾淨蔬果：茄子有一個光滑的表面，農藥容易掉落。

11. 哈密瓜 Cantaloupe

為什麼它是乾淨蔬果：雖然西瓜也噴灑殺蟲劑它們都留在厚厚的外皮,而我們不吃皮的。

12. 西瓜 Watermelon

為什麼它是乾淨蔬果：殺蟲劑在水果外皮，同樣的我們也不吃西瓜皮。

13. 柚子 Grapefruit

為什麼它是乾淨蔬果：雖然農民經常使用殺真菌劑來控制?大部分的殘留物留在果皮上。

14. 甘藷 Sweet Potato

為什麼它是乾淨蔬果：甘藷有內置的防禦。如果被咬，它會滲出一乳白色汁液把昆蟲口黏住。在賣完前，甘藷在高溫和高濕下自已癒合。這會導致外皮增厚，提供保護防止被傷害和產生疾病。

15. 蜜瓜 Honeydew Melon

為什麼它是乾淨蔬果：蜜瓜包裝過程中用稀釋氯水洗過，以抵禦腐朽導致腐朽的微生物。但是，你須丟棄果皮方可食用。



請大家記住，無論你選擇傳統或有機的，你最好還是多吃水果和蔬菜，而不是減少。而且不管你買任何蔬果，都要清洗或削皮後才可食用!