2009年9月30日 星期三

食物也有自己的“生物鐘”

“你不僅要關心自己的盤子裝的是什麼食物,而且更要關心每種食物的最佳進食時間!”這是英國劍橋大學營養專家提出的最新健康飲食法則!這是因為,食物也有自己的“生物鐘”,只有遵從它,你才能吃得更健康和苗條!

1 腸胃減齡,早起一杯蜂蜜水

早上空腹喝一杯溫的蜂蜜水是一種很好的養生習慣!不僅能防止便秘,滋養皮膚,還能讓你健康長壽。蜂蜜水,讓你在補充水分的同時,也能很好地補充維生素和礦物質,還能有效稀釋早晨人體很粘稠的血液,對于患有高血壓、高血脂的人更是能很好地避免病情的突發。此外,蜂蜜中還含有豐富的碳水化合物,能保證我們有效地維持血糖水平,預防低血糖症狀,對于有早起鍛煉習慣的人來說,其功效絕對可以與巧克力相媲美。


2 早晨吃水果更美顏

在早餐前 10 分鐘吃一個水果吧,這會讓你越吃越美麗。“早上吃水果是金,中午吃是銀,晚上吃就變成銅了。” 這種說法得到了營養專家的支持:因為人在早起時提供給大腦的肝糖消耗殆盡,此時吃水果可快速補充人體糖分,並且水果中的各種維生素和養分更容易被吸收。水果中的果酸還能起到刺激食欲的作用,這樣,就不怕你早餐時沒胃口了。如果覺得水果生冷,可先喝一杯熱水。適合餐前吃的水果最好是酸性不太強、澀味不濃的,像楊梅、桔子、菠蘿、杏、李、山楂等會刺激胃酸分泌,就不宜早晨空腹吃。當然,你也可選擇在下午 4 點左右來吃水果,此時人容易饑餓和疲勞,水果的酸甜滋味可以讓你神清氣爽,有助于緩解緊張和煩躁的情緒。

3 早餐喝果汁比喝奶好

許多人都有時不時喝上一杯果汁的習慣。那麼,果汁究竟什麼時間喝最好呢?營養專家一般會建議我們在早餐時來上一杯果汁,用來代替喝牛奶(牛奶含催眠物質,早晨喝可能影響人白天的精力)。果汁含有多種有機酸、芳香物質和?類,可以刺激食欲,有助于消化,作為早上的開胃食品是最好不過了。此外,我們一般早餐很少吃蔬菜和水果,所以喝一杯新鮮的果汁,可以補充身體所需的維生素和無機鹽。要注意的是,空腹時不要喝酸度較高的果汁,最好先吃一些主食再喝,以免胃不舒服。同時,喝果汁的時候要細酌慢品,不宜過量。當然,除了早餐之外,你也可以在兩餐之間來一杯果汁。


4 早餐吃燕麥,上午精力最充沛

不吃早餐的人越來越少了,因為那樣是很不健康的。那麼,早餐幾點吃、吃什麼最有利于保持一上午的充沛精力呢?健康專家們認為,進行適量的晨練後,早 7 點至早 8 點是最佳早餐時間。在國外,燕麥片被譽為最受女性青睞的健康食品,幾乎包含人體所需的全部強力營養成分,尤其適合早餐時食用,方便不說,還能使你一上午都精神飽滿。不僅如此,美國臨床營養學家的研究還證實:只要你每天吃一碗燕麥糊或燕麥粥,就能將高膽固醇水平降低 10% 以上,並使心肌梗塞病的發病率降低 20%。倘若你覺得不夠美味,還可以根據自己的口味來加入水果、牛奶,或者一些堅果仁、葡萄幹等,它就會變身為美味而健康的早餐了。

5 上午10 點吃甜食不發胖

如果你選擇在上午 10 點吃甜食的話,此時攝入的脂肪大部分會轉化為能量被消耗掉,而不會在身體內囤積起來,你就不用擔心甜點會毀了你的好身材!而且,此時吃甜點勢必會大大影響你午餐的食欲,這對于減肥何嘗不是好事?除了這個時間點,你也可以選擇在去健身房前、洗澡前、疲勞饑餓時、頭暈惡心時進食適量的甜食,它們可以很快提高你的血糖水平,幫助穩定情緒。不過,總體來說,甜食還是不健康的,少吃為妙!

6 辣食中午吃不傷胃

常常胃痛,卻無法放棄超過癮的麻辣味道?德國醫學專家說,人體消化速度在晚上7點後開始降低,胃壁細胞的防禦能力也沒有白天好。所以,如果你很想吃辣食,不妨放到中午吃,可以避免辛辣味道傷害胃壁黏膜。


7 吃飽喝咖啡更苗條

對于喜歡咖啡的人來說,午餐半小時後來一杯黑咖啡是一種享受:它能幫助消化、促進脂肪燃燒,而且你不用擔心會刺激胃。研究證實,黑咖啡是非常健康的飲料,有分解脂肪、利尿、抗衰老、促進心血管循環的作用,經常飲用還能使女人容光煥發、光彩照人,可與水果和蔬菜媲美,而且熱量也是超低的,一杯 100 克 的黑咖啡只有 2.55 千卡的熱量。為了不讓它影響你的睡眠,注意每天不要超過 3杯,並將它們安排在晚餐前飲用。


8 餐後 1 小時喝茶最養生

如果不習慣黑咖啡,你也可以在餐後 1 小時來杯香茶!此時喝茶不僅有助于消化,而且茶葉中的鞣酸也不會與食物中的鐵結合成不溶性的鐵鹽,干擾人體對鐵的吸收,誘發缺鐵性貧血的危險性也就不存在了(實驗證明,飯後馬上飲用 15 克 茶葉沖泡的茶水,會使食物中鐵的吸收量降低 50%),這比餐後馬上喝茶要健康。對了,喜歡飲茶的人也盡量不要空腹飲茶,否則茶會稀釋胃液,時間長了容易引起胃炎。


9 讓零食消除午後疲倦

零食,給女人帶來了快樂,也帶來了發胖的壓力。如果非吃不可,請把零食放在下午 4 點鐘吃吧。營養專家指出,人在吃東西 4∼6 小時後,能量便會耗盡,容易感到疲倦、頭痛,甚至無法集中精力來工作。此時,適當吃點富含抗氧化物質、低糖、低脂的零食,如低脂乳酪、花生、無花果、海苔、水果、果蔬幹片等,不僅熱量低,而且對于抵抗疲勞和緩解壓力有顯著的作用。對于午飯與晚飯間隔時間較長的上班族來說,零食也是這一段時間裏最好的能量補充了。


10 健身前來一勺花生醬

你喜歡在下班後直接去健身房?美國匹茲堡大學運動醫學和營養學係主任萊斯利•伯恩希建議,為了達到最佳的健身效果,最好在運動前 30-60 分鐘小吃一頓。或許花生醬不是人人愛吃,但它卻被譽為最佳能量食品,在健身前吃上一片塗有 2 茶匙花生醬的麵包,其所含的“好的”單式非飽和脂肪酸就能幫你持續地保持飽腹感,並向身體提供緩慢釋放的碳水化合物,以保持良好的體力和狀態。如果你不喜歡這種搭配,你也可以選擇一碗原谷類食品加脫脂牛奶,或者低脂牛奶加一根香蕉,或一些奶酪搭配一個蘋果。


11 飯後 2 小時享受酸奶

酸奶可以幫助消化,改善胃腸功能,但並不是任何時間喝都能有這樣的好處。比如空腹喝時,由于人的胃液呈酸性,酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死,酸奶的保健作用就會大大減弱。一般來說,飯後 1∼2小時是喝酸奶的最佳時間,此時胃液被稀釋,PH 值上升至 3-5 之間,胃內的酸鹼度最適合于乳酸菌生長。不過,喝完酸奶後記得及時漱口或刷牙,否則容易連累牙齒。


12 香蕉最適合當宵夜

夜貓族人數越來越龐大,如果晚飯吃得早,難免有一些人會感覺饑餓難耐。吃夜宵吧,又擔心會發胖。在這種情況下,香蕉恐怕是宵夜的最佳選擇了。香蕉的低熱量人人皆知,而且香蕉除富含催眠的復合胺和 N-乙酰-5-甲氧基色胺之外,還富有能使肌肉放鬆的鎂,安眠作用不可小瞧。香蕉配合一杯酸奶,算得上夠完美的宵夜了。


13 睡前牛奶讓你好夢連連

你喜歡早餐時來一杯牛奶?這種做法未必妥當!國外的研究發現,牛奶中含有兩種催眠物質,如果在早晨飲奶,會影響白天的工作和學習。營養專家們通常建議我們在臨睡之前半小時飲用牛奶,這樣,不僅可以避開晚餐消化時間,而且睡前喝杯溫奶有助于睡眠,它能很快帶你進入甜美的夢鄉。如果喝得太早的話,容易使人產生睏意。


14 晚上喝酒有利健康

喝紅酒有利健康!那麼 ,一天當中什麼時候喝酒最好呢?健康專家認為,在下午兩點之前飲酒是不安全的:上午我們胃中分解酒精的?濃度低,飲用等量的酒,人不僅容易醉酒,而且易對肝、腦等器官造成較大傷害。最理想的做法是,不妨在晚餐時喝一杯白酒或者紅葡萄酒,此時人體分解酒的?相對多一些,有利於乙醇的分解,而且紅酒還能幫助我們睡眠。記住,空腹、睡前、感冒或情緒激動時千萬別貪杯。

15 自助餐順序有講究

如果去吃自助餐,你會怎麼做呢?先吃魚肉大菜,吃到差不多再吃蔬菜、主食,然後喝湯、吃甜點、水果?這種習以為常的用餐順序很容易導致你攝取脂肪過量。因為在空腹時,你根本無法控制脂肪和蛋白質的攝取,輪到蔬菜、主食時,你的胃已經沒有地方了。如果先吃清爽的水果,然後喝一小碗開胃湯,再吃清淡的蔬菜,把胃充填大半,然後上主食,最後吃魚肉類菜肴。如此,就輕而易舉地避免了肥胖的麻煩,並保證攝入足夠多的膳食纖維。




地點: Washington D.C.

2009年8月17日 星期一

恢復四大功能,永遠離開癌症

此文摘錄自唐志聰醫生  DR TONG CHI CHUNG;註冊專科:臨床腫瘤科;地址:九龍何文田加士居道30號伊利沙伯醫院臨床腫瘤科

唐志聰醫生寫道︰

恢復四大功能,永遠離開癌症

癌症的病人,只要脾、肝、大腸、腎,四個功能恢復,就能永遠離開癌症、糖尿病、心臟病、高血壓。 癌症不是單一的,要考慮整體。

如果癌症只是一個腫瘤就好辦了,所以過去我們在醫學上犯了一個很大的錯誤,就是只看到這個腫瘤,然後就想,我怎麼把它殺掉,所以用手術把它割掉,用化療去毒它,用放射線去照它、燒它,反正用各種方法把它殺掉就好,然後藥越用越重,真的把它殺掉,癌細胞死了,人也死了。

脾一定要先恢復,每天三餐五穀雜糧一定要佔總飲食的50%,一定要養成這個習慣。雜糧就是紅豆、黃豆、綠豆、薏仁,這些都是雜糧類,蓮子也很好,有了這個概念之後,脾好肝就好,脾在造血,一天有兩個重要的時間,就是子時和午時,所以你該休息的時候一定要休息。

現在的人大部分都是肝不好,為什麼不好?

晚睡、吃油炸的東西、壞脾氣,這三個正是肝的三大剋星。油包肝,你吃油的東西,油把整個肝包住,肝的功能完全喪失了,所以我們不要吃得太油。當我們身體感覺不適的時候,疾病在糾正人的過失,用身體的痛苦管教他,有痛苦的時候,代表我們要改變。

每天早上,你上廁所感覺很困難,這個表示什麼?你身體纖維素攝取量完全不足,為什麼美國得大腸癌比例那麼高,中國大陸沿海地區得大腸癌的人那麼多。中國的內地平常研究發現,根本沒有腸癌,因為每天上廁所都很順,一坐下去,噗隆,噗隆噗隆!每條都像香蕉,好漂亮!而且排列整齊。

如果你上廁所有困難,這表示什麼?萬病之源,都是從你的大腸不能正常排泄開始。你如果大腸很好的時候,你早上應該不是自己醒過來,而是被大腸的蠕動叫醒,大腸蠕動在叫你了,為什麼? 因為 5到7點就是大腸最活躍的時間,所以為什麼我們告訴癌症病人一定要9點睡,因為你的大腸早上 6 點到7點的時候自然就會蠕動,叫你起床,蹲馬桶了。

你一天要上幾次廁所才夠?

請記住:如果四、五天才上一次廁所,叫重度便秘;兩三天上一次廁所,這個叫中度便秘;一天上一次廁所,叫輕度便秘。怎樣才是最健康,最正常?就是每天吃幾頓飯就上幾次廁所,這個叫健康,而且每次坐下去,兩三分鐘就解決。食物進入體內12小時,沒有排出去,就會形成毒素。因為毒素沒有排出去,我們的大腸壁就會吸收這個毒素,吸收以後,透過靜脈又送回肝臟去,糟糕了!造成肝虧損,這個問題就很嚴重了。肝不好跟大腸有直接關聯,只要大腸一通順,肝好了,免疫系統也跟著恢復,而且送到心臟的血都是乾淨的,所以什麼病都不容易罹患。

當一個人感覺到每天很容易疲倦、很容易累,表示你的肝功能已經出現問題了,血已經沒有辦法回流到肝!

你身體健康靠的是什麼?睡眠的時間,脾去收集血液,送到肝臟去解毒,解毒以後,乾淨的血液送到心臟去,心臟再送到全身,就能獲得營養,就能獲得健康。

很不幸的是,現代很多人脾已經先出現問題,脾本身就不收集血液,只有一個辦法最養脾,五穀最養脾,可是現代身體為什麼都這麼差,身體這麼多病?因為都不吃五穀雜糧,吃漢堡、炸雞、牛排、薯條,又吃白米,所以你要吃原始的食物,一定要吃五穀雜糧,原始的雜糧,比如糙米。

為了更了解我們的身體構造,特別取得 Citytalk 幫忙 "全新人體展" 宣傳的照片;請看以下人類實體器官經過塑化保存的樣本圖片︰


可清楚看到︰兩顆腎臟分別連接兩條輸尿管到膀胱,右側迴腸(小腸)與上升結腸相接處,上升結腸、橫結腸、左側下降結腸、乙狀結腸以及直腸等等。而向右翻轉過來的是腦幹與脊髓。您可注意到到這個人的肺部已經變成黑色,應是吸煙者。


    脾、肝、大腸、腎,四個功能健全就能獲得健康。














2009年7月17日 星期五

關於健康的54項建議

01.聰明地鍛煉

如果你在健身館裡只知道發狠用勁的話,最好不要浪費時間。一般來講,十個人中只有一個人了解正確的健身方法,絕大多數人的鍛煉目的似乎只是讓自己疲勞,這種方法很容易受傷,而且收穫甚微,最好是對自己的鍛煉方法進行一次正確的評估。
 

02.多騎自行車

人們應該多騎自行車,以中速騎車,對心肺功能的提高很有幫助,對減肥也有特效。
 

03.散步半小時

盡量每週散步四到五次,每次三十到四十分鐘,這對身體非常有益,有規律的活動有助於身體健康,還具有減肥功效。無需花費鉅資參加健身俱樂部,只要買一雙舒 適的鞋穿就行了。
 

04.多走樓梯

最好少搭電梯,多走樓梯。爬樓梯是一種非常好的鍛煉形式,對心血管有益,還可以改善你的腿部肌肉。此外,腹部肌肉也會得到鍛煉。
 

05.保持正確的行走姿勢

保持正確的行走和坐立姿勢,對健康非常有益;很多人都養成了懶散的壞習慣,一些不良姿勢會導致背部痙攣和頭疼等毛病。請在行走時放鬆雙肩,保持頸部直立、骨盆肌肉緊張,挺胸收腹,這樣你就會看起來更棒一些,自我感覺也會更好。
 

06.經常伸伸脖子

每天最好輕輕地伸一伸脖子,很多慢性頭疼病都是由於頸骨接合處和神經損傷引起的,而人們長時間保持坐姿,也最容易引發這種損傷。盡量將下巴壓低,抵住胸口,使兩耳 低於雙肩,這樣可以幫助你預防或減輕頭疼。
 

07.要吃好早餐

也許在此之前你都不怎麼吃早餐,但現在請不要這樣了。吃一些麥片粥或牛奶,它們可以緩慢釋放糖分,使你不會在午餐之前,就感到肚子空空如也。
 

08.多吃有機食品

人們應該盡量多吃有機食品,即使是有機的根莖蔬菜也好。這些食物對身體健康非常有好處,種植方便、成本低,味道也不錯。
 

09.多吃核桃

大家應該多吃核桃,它的脂肪含量低,是最好的堅果類食品。最近的研究發現,常吃核桃可延長壽命五到十年。它們可以保護心臟,降低膽固醇。
 

10.少喝碳酸飲料

牙科醫生警告宣稱,最好少喝碳酸飲料,因為這些飲料中的酸 性物質,會慢慢地腐蝕牙齒表面保護層,這在兒童中是很常見的一個現象,因為很多家長都認為碳酸飲料不會對牙齒產生任何危害。果汁中也含有酸性物質和果糖等,因此最好在飲用之前,先用三分之二的水稀釋一下。
 

11.多吃含Omega3長鏈脂肪酸的食物

多吃鯖魚、沙丁魚和鮭魚等深海魚類是最好的,每週以吃兩次為宜。魚油中發現的Omega3長鏈脂肪酸,似乎是無病不治,對關節炎、癡呆症、皮膚病等都有好處。如果你需要熬夜惡補的話,最好多吃些魚油。素食者則應補吃含亞麻仁油的食物或核桃(極為有用的Omega-3和6脂肪酸、多種抗氧化物質,恰在油裡面。)或栗子或松子或杏仁。
 

12、食用更多的酸酵母

每天早上最好吃一片加乳酪的麵包。乳酪中富含葉酸,這是一種維生素B,可以解決貧血症和腸類疾病等問題。考慮懷孕的女性應該多服用葉酸,因為它可以幫助防止某些孕期的疾病。
 

13.多吃綠色食品

提高礦物質「硒」的攝取量,可以保護人體免受癌症和免疫系統疾病的困擾,因為硒元素,對於清除血液中的致癌分子來說,非常有效。深綠色葉菜和根莖菜中富含硒元素,可惜的是絕大多數人在日常生活中,都很少食用這些蔬菜。大家需要記住一點,食補是最好的進補方式。
 

14.補充更多的維生素C

建議大家每天服用一千毫克的維生素C,這樣可以全天保持充沛體力,同時還可以少患感冒。
 

15.為懷孕做好充分準備

如果你計劃今年懷孕生孩子,請馬上開始健康的生活方式,遠離化學污染。準媽媽們應該戒酒,並保持均衡的飲食。
 

16.聽自己的「心聲」

經常聽聽你的「心聲」,看看你的心臟在告訴你什麼信息。休息時,如果胸部出現短暫疼痛,你可以不用擔心。但是如果你在正常的活動中,或在步入辦公室的時候,發現此類疼痛,即使它們並不劇烈,而你卻感到呼吸短促,這時最好去看醫生,因為你的身體在告訴你,可能出現了一些問題。
 

17.不要壓抑自己

不要刻意控制自己的情緒,不要在意人們說些什麼,哭泣也並不是什麼脆弱的表現,至少它是一種在意與關心的體現,是一種關愛與關懷的證明。發洩出自己的感情,要比壓抑它們好得多。
 

18、表達自己

人們應該找到自己富於創造性的一面,這樣可以提高自己創造性.成年人通常不會表達自己的創造性,因為他們害怕失敗,他們已經開始認為,最重要的事就是做正確的事情,如果你學會以不同角度來看待問題的話,你就不會遇到表達困難或其他傷腦筋的問題了。
 

19、盡情地唱歌

音樂是一種創造性的活動,可以愉悅身心。有研究證明,唱歌可以促進一種感覺良好的荷爾蒙的產生,有益於身體健康。
 

20、記筆記

要經常在身邊放上一個筆記本和一支筆,每當你在睡覺時,突然想起什麼事時,就可以隨手將它們記下來, 然後安心睡個好覺。早上醒來時,你可以從一種更為清醒的角度,來思考晚上想到的問題。
 

21、每天睡八小時

每天保持八小時的睡眠是很重要的 ,很多人似乎永遠處於欠睡眠狀態,盡量不要熬夜。想要早睡的話,最好不要喝酒,這樣才能得到一個真正熟睡的夜晚。
 

22、關懷雙腳

英國肌肉與骨骼醫學研究所的皮特.斯庫建議說,最好每天晚上都蜷著雙腳(就像雙手握拳一樣),用雙腳外腳掌著地保持平衡,行走十分鐘。這種練習可以提高平衡能力,增強腳弓和腳踝的力量,幫助你解決平常穿高跟鞋(或不舒適的平底鞋),所造成的腳部損傷問題。冬天的晚上,熱水泡腳,避免手腳冰冷,對於促進循環很有幫助,可以減輕心臟負擔。
 

23、及時進行身體檢查

男性到了四十五歲以後,都應該定期檢查自己的攝護腺,無論是否發生病變。如果癌症在及時被發現,還是可以 治療的。男人們不應該像鴕鳥一樣,把自己的頭埋在沙子裡,裝作事不關己的樣子,畢竟到醫生那裡進行檢查,也不是什麼難事。
 

24、增強骨骼強度

健身專家提醒,請關注自己的骨骼發育,避免骨質疏鬆症,五十歲的女性中有三分之一都患有這種病,這種病是可以預防的;實驗證明,負重練習可以有效增強骨質健康。園藝、家務和爬樓梯等活動效果都不錯,而抽煙則會導致骨質疏鬆。
 

25、少用漂白劑

最好扔掉家中的漂白劑和清潔劑等,這些物品中都含有害化學成分。多花些體力,使用一些檸檬汁或醋,也可達到相同的洗滌效果。家中的化學物品越少越好,有研究發現:兒童哮喘病與清潔產品的揮發性物質,有著直接的關係。
 

26、留住耳垢

最好不要用棉花棒清潔內耳的耳垢,很多人都是在掏耳朵時造成耳部受傷;在掏出耳垢時,也有可能引發感染。在某些情況下,還可能損害耳鼓。其實耳朵具有自清能力,耳垢可以在無需外力幫助的情況下,會自動撥落清除。
 

27、進行掃描檢查

如果你是一名已婚女性的話,趕快去婦科進行一次衣原體(泌尿生殖系統感染)掃描檢查吧!最好帶上你的那一位,因為他也有可能攜帶病菌。有4%的成人會感染到這種病菌,但卻毫無症狀。衣原體病菌很容易治療,但是如果不予理睬的話,它可能會導致宮頸疤痕,阻礙精子行進,造成不孕。
 

28、善待你的眼睛

結膜炎這種病的交叉感染很普遍,甚至擦一擦眼睛,或是碰一下門把手,都有 可能將疾病傳染給他人。請在擦眼或用藥之後清洗雙手,使用專用毛巾,不要與他人共用。
 

29、躲在陰涼裡

請盡量避免陽光強烈直射。紫外線能夠破壞皮膚的膠原質和彈性蛋白,加速皮膚老化,促進皺紋的產生。最好享受柔和的陽光,陽光可以幫助人體產生維生素D,它對於骨骼生長和牙齒健康,非常有益。

30、扔掉所有垃圾

建議大家扔掉所有多餘、無用的東西,亂東西過多會影響你的腦力健康,如果你的床下已經沒有任何空間,衣櫃裡也已爆滿 的話,就足可証明你的垃圾太多了,到了該清理的時候了。
 

31、8歲決定女性生育能力。

此時的激素分泌和黃體酮的水準會對她的一生產生影響,因此要避免劇烈的體育運動,飲食一定要跟上。
 

32、10歲女性青春期萌芽。

40%的骨骼在此時以衝刺的速度形成,攝入足夠的鈣是至關重要的。多食用乳製品、多做運動,避免肥胖。
 

33、17歲智齒發育。

出現口腔疾病,使用漱口水或淡鹽水漱口消炎鎮痛,必要時使用撲熱息痛和阿司匹林。
 

34、25歲骨骼發育達到頂點。

要攝入足夠的鈣和維生素D,一般地說,每天要喝一瓶牛奶或優酪乳,並多曬太陽以獲得維生素D。
 

35、28歲男性開始脫髮。

睾丸激素的水準變化是毛囊萎縮的主要原因,注意早餐中蛋白質的攝入,多食用雞蛋和瘦肉可以延緩毛囊的萎縮。
 

36、30歲新陳代謝能力下降,開始發胖。

每天少攝入200卡路里的熱量,可以防止身體走形。
 

37、34歲女性最佳生育年齡。

此時生育可以使母嬰都更健康,母親更長壽。每天服用葉酸對母嬰健康都有好處。
 

38、35歲白髮開始出現。

這是毛囊中的黑色素細胞不活躍造成的,服用B群維生素可以延緩白髮的生成,並且也有緩解精神壓力的作用。
 

39、40歲男性生育能力下降。

無論母親是否年輕,此時受孕的嬰兒其流產率都會增高。讓睾丸保持較低的溫度,是提高精子存活率的關鍵。多攝入富含鋅、硒、維生素C、維生素E的食物的活力。
 

40、41歲骨質疏鬆的跡象開始出現。

加強鍛煉,每 週做有氧運動,例如跳舞、跑步等,快走四五次。
 

41、42歲大腦進入中年期,腦細胞每天流失1萬個。

隨著迴圈能力的下降,腦部供氧減少,記憶力受到影響。經常讀書、下棋,彈奏樂器都可以幫助我們保持頭腦的敏銳。
 

42、46歲開始出現老花眼的症狀。

這是眼睛的聚焦能力下降造成的,雖然老花眼不能抗拒,但是戒煙可以避免進一步的問題,特別是白內障的發生。
 

43、50歲開始出現帕金森症。

多攝入富含維生素E的食物,如橄欖油、瓜子和杏仁。
 

44、51歲是女性更年期的平均年齡。

改掉喝咖啡的習慣,換成茶或果茶,同時多攝入鈣。
 

45、59歲容易受到皮膚病的威脅。

避免皮膚在陽光下暴曬,冬天最好也使用低倍數的防曬霜。
 

46、60歲白內障問題突出。

多吃扁豆、豆芽、捲心菜、萵筍、奇異果、蜜瓜等食物,注意眼部異常。
 

47、63歲是女性卵巢癌的平均年齡。

最好多吃花椰菜。十字花科的蔬菜中所含的蛋白質,對卵巢癌細胞有抑制作用。
 

48、68歲是關節容易發作的平均年齡。

控制體重,過重的體重會增加關節負擔,誘發骨關節炎。
 

49、70歲是英國腸癌的平均年齡。

多吃藍莓,或其他高纖維的食物可防止癌變。
 

50、75歲大部分人會有高血壓。

高血壓會誘發心臟病和中風,要定期檢查血壓。
 

51、76歲是英國男性的平均壽命。

降低飯量可以更長壽,還可以減少包括癌症等疾病的發生。
 

52、81歲是英國女性的平均壽命。

節制飲食,多吃蔬菜和水果,適度吃魚,使用橄欖油,適度地飲用葡萄酒。
 

53、高抬貴腿!

只聽說過高抬貴手,這「高抬貴腿」卻也是有效的健身之道。據報載,英國女王伊麗莎白年過古稀,但看上去比她的實際年齡年輕的多,其奧妙所在,就是她掌握了「高抬貴腿」的健身之道,每天抽出幾分鐘,愉快地把雙腿高高架起,喝上一杯茶,藉以鬆弛全身。近年來,國外醫學專家也指出,只要每天高抬下肢2∼3次,每次5∼10分鐘,就會使全身,尤其是腿部、心臟、頭部大受益處。專家們研究指出,當一個人的雙腿翹起,高於心臟之後,腳和腿部的血液產生回流,減輕大腦耗氧量,大小腿得到放鬆,同時有利於心肺的保健。
 

54、高抬貴手。
 
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2009年6月30日 星期二

揭秘栗子、核桃、杏仁、松子等堅果的養生價值

文章摘自《身體到底要什麼》作者:劉納 出版社:江蘇人民出版社

 本書簡介:活了大半輩子,平庸的人只知道從食物中去獲得熱能和營養,但智慧的人卻明白不僅要懂得如何獲取大自然賦予食物的能量,還要到食物之外去尋求更高的能量。能量的大小,決定你命運的好壞。要改變身體和生活的不幸現……

堅果,說白了,其實就是樹或草的種子,不過是躲在殼裡。為什麼要躲在殼裡?因為堅果大多營養高、富於脂肪,容易哈喇、變質,有殼封著,就可以儲存得更久。

這,就是大自然的精明所在。

有一些非常棒的能量,是躲在殼裡的,這類食物被我們稱為“堅果”。

它們的外殼堅硬,而且總是固執地守在裡面,不肯被輕易、完整地剝出來,如此一來,很多人就不能忍受這種吞吞吐吐的合作態度,索性放棄了這樣的美味。

我知道,生活中這樣的偷懶傢夥,大有人在。不過,實在是為他們惋惜,因為躲在殼裡的食物,能量不但很高,而且還出類拔萃!

當然,善於攝取堅果能量的有心人,還是有不少的。

栗子補腎,沒商量!

我的一個女鄰居,隨當軍官的丈夫到了北京,一直病病怏怏的,每天東施效顰似地捂著胸口,面色如菜,身體虛弱。

在樓道裡,總是碰見這樣一張沒有生命力的面孔,實在是讓人同情。於是,我就建議她,經常吃點兒栗子,最好是生吃。

她聽了我的話,讓老公想辦法,搞來北京郊區最有名的懷柔油栗,從秋天栗子下市吃到來年的春天,直到最後鮮栗子找不到為止。每天,她就吃7個栗子,早上吃3個,晚上吃4個,生嚼著吃。堅持了不到一年,她的身體就大為好轉,人也精神多了。

原來,這栗子中所含能量極為豐富,它有很多食物所不及的豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

中醫認為,栗子有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效,它又被藥王孫思邈稱之為“腎之果”。很多人大概都沒有想到,鮮板栗所含的維生素C,比公認含維生素C豐富的番茄還要多,更是蘋果的十多倍。
 

咀嚼,是吃栗子最好的方法

我建議女鄰居生食板栗,除了保證維生素C不被破壞之外,還有一個非常有意義的營養學竅門,那就是:栗子裡面的這些礦物質,既能調節多種生理功能,也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素。而在口腔中咀嚼後的栗肉,與唾液充分接觸,可以產生更多的酵素,從而對身體修復極為有利。

唐宋八大家之一的蘇轍,有詩曰:“老去自添腰腿病,山翁服栗舊傳方,客來為說晨興晚,三咽徐妝白玉漿。”

詩文正是告訴了老人們,用板栗補腎的有效方法:每天早晨和晚上,把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼,直到滿口白漿,然後慢慢吞咽下去,就能收到很好的補益效果。

而大醫孫思邈,在《千金方·食治》中補充介紹栗子時說:“生食之,甚治腰腳不遂。”強調了“生吃”栗子,來調理腰腿病的特殊用法。


誰能讓您鶴髮童顏——核桃

除了栗子,堅果裡,還有能量大的。

很多年前,我在加拿大大使館做移民體檢醫生期間,遇到過這樣一對鶴髮童顏的老夫婦。他們都是中科院的物理學家,86歲的高齡,卻身板硬朗、思維敏捷,連身上的皮膚,竟也是非常光潤、富有彈性,仿若年輕人。

我很好奇,仔細詢問他們的保養秘訣。

老先生毫無保留,把他們的日常食譜都告訴了我,其中有一種食物與眾不同,那就是:每人每天生吃5顆核桃,早晚當零食。

我知道,核桃在《神農本草經》裡,被列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。明代李時珍著《本草綱目》也記述,核桃仁“補氣養血,潤燥化痰,益命門”。命門之火,為一身陽氣之根,是人體五臟六腑、功能活動的動力之源。一般情形下,老中醫要是搭完脈,下個“命門火衰”的暗語,其實就是說,此人元氣虛弱或腎精耗傷,腎陰和腎陽都不夠用了,生命能量已不足。

這時要怎麼辦?吃核桃仁唄!

您看那一對老人,都 86 歲了,還能打十幾個小時的“飛機的士”去加拿大參加孫子的畢業典禮,核桃仁把他們的生命能量補得多旺啊!估計百歲之壽,他們也唾手可得。

不僅是中國人知道核桃的好處,似乎地球人都知道核桃很美。核桃在國外,人稱“大力士食品”,1斤核桃仁,相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值。

核桃的熱量雖然很高,但核桃中的油脂都是好脂肪。

它的磷脂,對腦神經有很好的保健作用;不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有非常豐富的鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素,而這些,正是人體在衰老過程中所日益減少的。

美國飲食協會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其是老年人和絕經期婦女。

因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等,是頗有裨益的。核桃肉中所含的抗氧化物質,比柑桔、菠菜高出20倍,比胡蘿蔔高500倍,比番茄高60倍,人攝取了核桃的抗氧化物質,可使肌體免受很多疾病的侵害。

迄今為止,人們已知道,核桃含有大量歐米伽-3和歐米伽-6脂肪酸,常吃,可以減少血液中膽固醇的含量,並降低患心血管疾病的風險。


現吃現敲,您才能完整地獲得核桃的能量

核桃能量夠足,但很多人不喜歡它的澀味,於是轉向脫了油脂、磨成粉的核桃粉,但這樣一來,反而獲取不到它的好處了。

正是因為它那層薄薄的澀皮,核桃才是有藥用效果的,而極為有用的歐米伽-3和6脂肪酸、多種抗氧化物質,也恰在油裡面。抽去了值錢的油脂,再磨成面兒,與空氣接觸多了,抗氧化物質就都被浪費了。

因此,真是要好好補補命門的能量之火的話,還是認認真真地現吃現敲核桃比較好。當然,我會建議您買些好吃又好剝的核桃,比如陝西秦嶺一帶的“雞蛋皮核桃”,或是雲南、新疆產的紙皮核桃,吃起來,就不費吹灰之力了。

吃鮮核桃,當然營養最好,前提是您能弄到新鮮的。如果弄不到鮮的呢,喝用鮮核桃榨的核桃露也不錯。不過,一定要喝生產日期距離現在較近的,否則,沒必要把飲料裡面的糖等配料一起喝進去。


杏仁,天賜抗癌大藥也

杏仁,也是讓人長壽的能量之果。

相傳明代翰林辛士遜有一次外出,夜宿青城山道院。

一位道人,向他傳授一長壽秘方,讓他每天吃7枚杏仁,堅持食用,必獲大益。這位翰林遵照此方,堅持不懈,直到老年,依然身輕體健,耳聰目明,思維敏捷,長壽不衰。

民間傳說,不足為證。但是,直到今天,太平洋上的島國斐濟、喜馬拉雅山南麓的洪紮部落、新疆和田等長壽地區的人們,卻都是以杏為主要食物的。這些地方的老人,幾乎都能活到90多歲,而且,癌症的發病率是零,這多多少少都與他們主食吃杏有關。

杏仁裡面有天然的抗癌活性物質,它只對癌細胞發生毒性作用,可殺死癌細胞或抑制其增殖。而且,在治療劑量下,這種物質對正常細胞和健康細胞沒有危害。這是大自然給我們的天然抗癌藥,比起人類自行研製的化療和放療,實在是高明得多。

杏仁的脂肪能量也不小,卻不會造成肥胖。它的油,有降低膽固醇的作用,其中,有含量高達68%的單不飽和脂肪酸,它的作用是:保持對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量,降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量,從而減少患心血管疾病的危險。

有研究表明,每周至少吃5次杏仁的人,心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半。美國營養專家建議:膽固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品,達到控制或降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。

如果您不喜歡吃杏仁,也可以飲用杏仁露。當然,要喝用承德一帶山上野生的大扁杏做成的“露露”。這種杏仁露,已作人群飲用實驗,結果證明:正常男性飲用這種杏仁露後,均能降低血清總膽固醇及甘油三酯,可以獲得防治冠心病及動脈粥樣硬化的效果。

西方的營養學研究,非常熱鬧,搞了這許多玄乎的數位,羅列出來,是像那麼回事兒,但他們,其實遠不如中國的中醫哲人,只需要幾個字,就可以概括世間萬物的能量所在。

我們的名醫孫思邈,早就闡述:“杏仁為心之果,心病宜食之。”


而古人說的心,就是指心臟和它所關聯的心腦血管系統。


把智慧送給孩子,把長壽獻給老人——感恩松子

前面說過,古人告訴我們,核桃補腎,給生命原動力;杏仁補心,讓能量通達全身;而還有一種殼裡的美味,是給人體能量支配的司令部——大腦補充能量的。

雖然,它體積更小;但是能量十足。它,就是我國東北和雲南獨有的松樹所結出的種子——松子。

對松子印象深,不是因為它是一味中藥材,而是因6年前我參與錄製韓國贊助的一個健康節目——《健康一生》時,見識了韓國的烹飪美食家對松子的鍾愛程度:幾乎每款菜肴,她都要在最後點綴幾粒飽滿可愛的松子仁,才完美收工。

這個被譽為“韓國當代大長今”的漂亮老太太告訴我:松子,是讓人聰明的堅果,不僅使人長壽,還會讓皮膚潤澤,所以,她非常喜歡用松子作為菜肴的點綴。

是啊!我小時候,母親東北老家的人來京都會帶上一些長白山的特產,除了香噴噴的榛蘑,就是嘗一個嘴裡都會香很久的榛子和松子了。這些森林裡野生的天然零食,個頭不大,卻香得很,比起現在我們在超市里買到的美國大榛子和印度松子,不知好吃多少。

這幾年,美國杏仁、夏威夷果仁的保健作用被炒得風生水起,國內,似乎沒有人再去關注這小得不起眼的松子了。

可是,在我們的鄰國,日本人和韓國人,把好東西用得多充分啊!我經常感歎,作為中國人,對大自然給予的好東西,有時真的沒放在眼裡,有時又大肆浪費,真是罪過,罪過!松子,可以補腎益氣,健腦。

它是大腦的優質營養補充劑,特別適合如今用腦過度的人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸,是大腦最需要的能量食物,它的谷氨酸含量高達16·3%,可增強記憶力。此外,松子中的磷和錳含量也非常豐富,這對大腦和神經,都是很好的補益,對日益增多的老年癡呆也有很好的預防作用。

對便秘的老人,松子粥,是不錯的通便佳品。中醫學認為,松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效,特別適合體虛、便秘咳嗽的老人食用。

特別值得一提的是,松子的通便作用緩和,小孩、老人和孕婦都可以用。兒女孝順父母,帶一包松子回家,是極正點的禮物。
 

懷孕了,讓堅果來幫助您和寶寶

關於堅果,有兩種人是最需要的了,那就是孕婦和她肚子裡的胎兒。

孕婦懷孕,胎兒就好比種子萌芽。此時,有著萌芽能量的堅果,自然是她們最佳的能量補充食物。

對於胎兒,大腦發育是刻不容緩的。腦細胞是由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成的,所以,這一階段,攝取不飽和脂肪酸為第一需要。單從這一點來看,無論是牛奶還是牛肉,都無法與堅果的優勢相媲美。

堅果,除了含有高不飽和脂肪酸,還另含15%-20%的優質蛋白質以及維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E和鈣、磷、鐵、鋅等豐富營養物質,因此,不管是對準媽媽,還是對胎兒,堅果都是最好的補腦益智食品。

即使還沒有懷上寶寶,您也可以經常吃些堅果,為未來的寶寶在母親體內儲存上一些能量。科學家發現,母親懷孕期間,大腦細胞的卵磷脂就會減少,無疑,這些都被寶寶優先奪走了。如果提前準備充足些,那就不至於發生孕婦懷孕後大腦遲鈍的現象了。
 

吃堅果,應該選個好時候

堅果的熱量很高,對於體力勞動者、登山客來說,它是很好的能量補給源,疲勞時,吃一小包杏仁等堅果,要比啃一袋餅乾頂用得多。

不過,要是日常食用,我通常建議在下午茶時間來吃它們。這時吃下去,一可以健腦,給大腦補充能量;二可以增加飽腹感,使下班後的晚餐不至於吃得太多。

要是您總是喜歡晚飯後舒舒服服地靠在沙發上,一邊看著電視,一邊拿起茶几上的堅果盒子捧著吃個沒完,那麼,即使是再好的脂肪,也會給您的身體帶來增肥的負擔。

人,要想活得生機勃勃,首先需要攝入生機勃勃的食物能量。

偏愛垃圾食品的人,我們一眼就能看出來,他們外強中乾,根本沒有多少能量!

愛自己,先去愛種子!


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