2008年8月25日 星期一

綠色奇蹟的故事

癌症仍須配合癌症醫學中心正規的治療,以下是僅是輔助的食療。必須強調這故事只是輔助療法,而不是主要的治療手段,不幸罹癌仍須要到醫學中心接受正規的治療

這是一個綠色奇蹟的故事,英國一名被醫生判定來日無多80歲高齡膀胱癌患者,每天喝一杯現打的青花椰菜汁,結果癌細胞停止擴散,神奇的保住性命。專家說,這種做法保留了青花椰菜的所有抗癌養份,值得推廣,但是台灣的青花椰菜裡不是菜蟲多,就是農藥多,得在清洗方面下功夫。

洗好的青花椰菜,送到果汁打個30秒鐘,這杯叫「綠色奇蹟」因為國外有位膀胱癌的老先生,天天喝生的青花椰菜汁,意外的控制住癌細胞擴散,它真有那麼神嗎?

專家說,它含有豐富的有機化合物,能阻止壞細胞生長,但吃可得吃對地方。台北醫學大學附設醫院陳巧明表示,「要吃上面的花,下面的莖只是纖維。」

一顆顆的綠色顆粒,才是神奇的地方,而且高麗菜、紅酒裡都有這成份,只是沒青花椰菜含量高,雖然它抗癌效果第一名,但清洗難度也高,第一個要把青花椰菜一株株切開再去硬皮,如果這時不把菜蟲捉出來,您就會連蟲都吃進肚子裡,但專家發現超市的青花椰菜有另一個問題。 家庭主婦林素芬指出,「沒菜蟲的花椰菜可能是網菜(網式栽培),也有可能是農藥施用的比較多。

所以青花椰菜,您得在水龍頭下至少沖一分鐘,再泡水5分鐘,再把這套流程重覆一次才洗得乾淨,再不放心,在熱水川燙30秒,再放進果汁機,加上蜂蜜調味,還是可以喝得健康安心的抗癌聖品。



罹患膀胱癌的吸菸者肺部及其胸腹腔器官



告訴大家千萬不要吸菸,也不要吸二手菸,看看這個肺就知道可怕了

2008年8月1日 星期五

蔬果抗癌

2005年春天,難得訪台的美國半導體業霸主英特爾公司董事長葛洛夫,掀起了一股媒體熱潮。在電視實況轉播中,他冷靜、自信,神采奕奕,侃侃而談的神情,令許多人留下了深刻的印象。很難想像,葛洛夫是個攝護腺癌的存活者。1994年秋天,58歲的葛洛夫面臨了生命中的大風暴。健康檢查發現,癌細胞已悄悄地侵襲了這位半導體業巨人。

■英特爾董事長葛洛夫以蔬果抗癌

葛洛夫發揮了科學家鍥而不捨的精神,來研究自己的病情。在研讀各種相關資料,親自訪談了15位醫生和好幾位攝護腺癌患者,自己畫各種分析圖表後,他選擇了混合式的放射線療法來醫病。
如今,癌症似乎暫時遠離了葛洛夫。恢復正常生活的葛洛夫,在飲食習慣上做了重大調整。他每天吃5到11份蔬果,菜色中經常搭配大蒜、橄欖,同時天天喝柳橙汁、綠茶萃取物和大豆蛋白質混合調製的果汁。

在人類抗癌的漫漫長夜中,「我們已經看到未來的希望,而希望就在食物中!」美國紐約史全格防癌中心的腫瘤醫學主任蓋納樂觀的表示。教人驚喜的是,他口中的新希望不必遠求,也不是什麼罕見的仙丹妙藥,而是市場中隨處可見的新鮮蔬果。愈來愈多的植物科學研究顯示,植物中含有許多化學物質,可能具有防癌的效果。

蔬果防癌

世界癌症研究基金(WCRF)和美國癌症研究院1997年發表研究指出,美國每年的癌症死亡人口中,有三分之一與飲食習慣不良有關,還有三分之一有抽菸的習慣。其實早在1992年,美國加州大學柏克萊分校的學者布洛克等人,檢視了從1980年以後發表的200篇相關研究就發現,食用大量新鮮蔬菜水果,幾乎總是可以降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內膜癌的風險。大量食用蔬果的人罹患癌症的風險,是不常食用蔬果者的一半。在人人談癌色變的今天,這些發現不啻為一大福音,因為這表示,儘管先天遺傳是癌症發生的重要因素,但是遺傳因素卻不能解釋一切。只要養成健康的生活方式和良好的飲食習慣,仍然能降低罹患癌症的風險。過去談到飲食與癌症的關係,多半強調消極的「致癌面」,教我們少吃煙薰、炭烤、油炸的食物;今天的科學發現卻引領我們,張開新眼睛來正視大自然中蘊含的生機——天然植物的防癌功能。難怪最近美國一本叫《預防乳癌的飲食方法》的書,登上了《紐約時報》暢銷書排行榜,而《新聞週刊》,也特別以「癌症與飲食」作為封面專題。

為什麼蔬菜水果之類的食物可能具有防癌的功效呢?這得先從癌症發生的過程談起。癌症的緩慢無形與頑強,是它令人聞之色變的地方。但也正因為癌症成形緩慢,因此在癌細胞滋生的過程中,人類有很多機會可以從中攔截,不必等癌細胞坐大成腫瘤,再來治療。惡性腫瘤的形成基本上分成三個階段(請參見「癌症形成三部曲」),在初始期,人體細胞中的DNA受損而開始產生病變;在啟動期,受損的細胞發生不正常的增生;到了發展期,癌細胞形成腫瘤,並可能侵犯其他器官。目前許多植物科學研究顯示,某些天然植物中的營養成份,或許可以在癌症形成的三階段中,產生遏阻作用。例如,許多科學研究和動物實驗顯示,蔬菜水果中蘊含的維他命C、E、硫和類胡蘿蔔素等抗氧化營養素,能中和自由基,防止DNA受損。在癌症剛開始醞釀的初始期,有助於防止細胞變質,消弭癌症於無形。某些動物實驗也顯示,綠茶中的多酚類,可能有相同的功效。花椰菜、包心菜等同屬十字花科的蔬菜則含有sulforaphane,能促進肝臟代謝致癌物質。此外,根據《新聞週刊》報導,大蒜與洋蔥中含有一種化學物質allyl sulfides,能幫助人體更安全的代謝致癌物質。美國營養專家密爾那指出,把蒜頭切開後放十分鐘再食用,效果會更好。